DASHI（出汁）

DASHI（出汁）是日本料理里最重要的高湯
我現在在這来作個詳情的報告給大家！

材料：昆布200G ・Mineral water2L・材魚300G

重点在希望大家可以用上Mineral water来煮！
煮出来的黄金高湯是比一般水来得美味！

買回来的干昆布表面上会有白点！用水洗就可！
洗後的昆布漬在2L 的Mineral water里睡一晩！
用上弱火煮到水要滚時消火！昆布取出来！
放進材魚漬10分！湯面上会起泡！取除泡！
然後用上薄布過漓２－３次！黄金高湯完成！

 

参考画像！